Sep. 6th, 2011

tara_lary: (Default)
Опять вот зашел разговор о глинтвейне - на этот раз на работе.
Обещала на всеобщее обозрение вытащить из комментов свой любимый рецепт.
Вытаскиваю.
На самом деле, все просто, главное с настроением готовить :)

Рецепт из расчета на один литр вина.

Ингридиенты:
1. Красное сухое вино, 1 литр. Годится даже вполне паршивое "коробочное".
2. Вода, 150 граммов
3. Сахар, 70 граммов
4. Мед, 2 чайных ложки. Это не обязательно, но мед дает своеобразный аромат и легкий привкус.
5. Гвоздика, три "палочки".
6. Лаврушка, один крупный лист. Я ее предварительно еще слегка разогреваю зажигалкой, буквально несколько секунд, до тех пор, пока запах не пойдет.
7. Кардамон, три "коробочки", либо 1/2 чайной ложки молотого. Лучше использовать не молотый, что бы в глинтвейне не было взвеси.
8. Черный перец, 3-5 горошин. Тут как с кардомоном, можно и молотый взять, но лучше не надо.
9. Корица, одна "палочка".
10. Шафран молотый, четверть чайной ложки.
11. Половина яблока.
12. Половина апельсина.
13. Сок четверти лимона.
14. Две столовые ложки клюквы.

Собстенно, как варить.

1. Наливаем в кастрюлю холодную воду, кидаем в нее специи, греем на медленном огне до закипания.
2. Вливаем вино, засыпаем сахар, фрукты, специи и все прочее, постоянно помешивая доводим до стадии появления первых пузырей. По науке это 60 - 65 градусов, но у меня кухонного термометра нет, так что ориентируюсь "на глаз".
3. Процеживаем через марлю или мелкое ситечко непосредственно в бокалы.
4. Неистово радуемся :)

Profile

tara_lary: (Default)
tara_lary

November 2012

S M T W T F S
    123
45678910
11121314151617
181920212223 24
252627282930 

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 26th, 2017 06:25 pm
Powered by Dreamwidth Studios